불삼앤뒷고기 썸네일형 리스트형 '삼겹살' 집에서 세트 메뉴를?? 오늘은 지난 주말과 함께한 고기 메뉴!! 가성비 갑 고깃집의 이야기로 찾아왔습니다. ~~ 명일역 부근 길가 변에 있는 '불삼앤뒷고기'라는 고깃집인데요. 여기서 잠깐 상식! 뒷고기란 무엇인가? 경상남도 김해시, 부산광역시 등지에서 비롯된 돼지고기 구이의 일종. 돼지고기를 팔려고 나누고 자르면서 떼어낸 '잡다한' 부위들을 일컫는다. 실제로 다리, 등심, 갈비 등으로 분리하는 과정에서 별도의 부위로 분류할 정도가 되지 못해 떼어내는 자투리 고기들의 양이 상당히 많은데, 이러한 잡육들을 구워 먹기 시작한 것이 뒷고기의 유래라고. 처음부터 노리고 정형하는 부위가 아니라 정형 과정에서 부산물로 남는 고기이기 때문에, 다른 번듯한 부위들에 비하면 야생적(...)인 형태와 맛을 자랑한다. 흔히 먹는 고기와는 색다른 재.. 더보기 이전 1 다음
